Cipollotti au four - Cipollotti al forno

Il existe plusieurs façons de préparer les oignons tige (cipollotti). La recette de Catania des oignons tige ils sont enveloppés de lard et grillés; ceux-ci, originaires d’un territoire à l’intérieur de la Sicile (Polizzi Generosa) sont simplement passés dans l'huile et dans la chapelure puis cuits au four. Aussi simples et rapides à préparer que délicieux au goût.

🍴 portions: 4 🏆 difficulté: facile

⌚️ préparation: 30 min ⏰ repos: --------- 🍸 --------

INGREDIENTS

8 oignons tige

50 g de chapelure

qs sel

qs de poivre

qs d'origan

qs d'huile EVO

PREPARATION

Nettoyez les oignons tige: coupez les extrémités des oignons et retirez la feuille extérieure.

Lavez-les sous l'eau courante, séchez-les avec une serviette en papier et mettez-les de côté.

Dans un plat creux, préparez la chapelure en la mélangeant avec 1 ou 2 cuillères à soupe d'eau, du sel et du poivre pour qu'elle soit un peu humide mais pas trop mouillée.

Après avoir mis un peu d'huile dans un plat, passez les oignons un à un dans l'huile, de façon à ce que toute la surface de l'oignon soit huilée puis passez-la dans la chapelure.

Faites bien adhérer la chapelure à la surface des oignons et placez-les dans un plat en verre (ou autre matériau) allant au four et saupoudrez d'un filet d'huile en ajoutant un peu plus de chapelure et de poivre fraîchement moulu.

Passer au four à chaleur tournante, préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.

A la sortie du four, saupoudrer d'un peu d'origan et servir.

Italiano

Cipollotti al forno

Diversi sono i modi e le maniere per preparare i cipollotti. Quelli alla catanese sono avvolti da pancetta e grigliati; questi, invece, originari dell’entroterra siciliano (Polizzi Generosa) sono semplicemente passati nell’olio e nel pangrattato e poi cotti in forno. Tanto semplici e veloci nella preparazione quanto deliziosi al gusto.

🍴 porzioni: 4 🏆 difficoltà: facile

⌚️ preparazione: 30 min ⏰ riposo: ---------- 🍸 vol: ---------

INGREDIENTI

8 cipollotti

50 g di pangrattato

qb di sale

qb di pepe

qb di origano

qb di olio EVO

PREPARAZIONE

Pulire i cipollotti: tagliate le estremità dei cipollotti e asportarne la foglia esterna.

Lavarli sotto acqua corrente, asciugarli con un panno carta e metterli da parte.

In un piatto fondo preparare il pangrattato, mescolandolo con 1 o 2 cucchiai di acqua, sale e pepe in modo tale che sia un po’ umido ma non troppo bagnato.

Dopo aver messo dell’olio in una terrina, passate i cipollotti uno ad uno nell’olio, affinchè sia oliata tutta la superficie del cipollotto e poi passatelo nel pangrattato.

Fate aderire bene il pangrattato alla superficie dei cipollotti e poneteli in una terrina di vetro (o altro materiale) e cospargete con un filo di olio aggiungendo ancora un pochino di pangrattato e di pepe macinato al momento.

Passate in forno ventilato, preriscaldato a 180 °C per 20 minuti.

Una volta tolti dal forno, cospargete con un pochino di origano e servite.