Gaufres pour glace - Cialde per gelato

En été, surtout quand il fait chaud, rien de plus agréable que de déguster une bonne glace fait maison mais celle produite industriellement convient aussi. Mais c'est une chose de le servir dans des bols en verre et une autre de la servir dans des gaufres fait maison. Voici comment les faire.

🍴 portions: 12 🏆 difficulté: facile

⌚️ préparation: 45 min. ⏰ repos: 5 min.

INGREDIENTS:

125 g de farine

50 grammes de sucre

1 œuf moyen

60 g de beurre fondu

125 ml d'eau chaude (pas bouillante)

1/2 cac d'arôme vanille

1 pince de sel

Nappage:

100 gr de chocolat noir

10 gr d'huile de soja

PREPARATION

Au micro-ondes, faire fondre le beurre et chauffer l'eau séparément.

Mettez les deux de côté pour une utilisation ultérieure.

Dans un bol, casser l'œuf et le battre avec le sucre.

Pas besoin de le faire blanchir car il suffit de le mélanger vigoureusement.

Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.

Ajoutez ensuite l'eau chaude et mélangez à nouveau.

C’est important que l'eau soit chaude, sinon cela fera épaissir le beurre.

Enfin, ajoutez la farine et mélangez vigoureusement avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.

Graissez la plaque à gaufres avec un pinceau et puis avec un essuie-tout essuyez l’excè d'huile sur la plaque à gaufres et la faire chauffer.

Versez une louche de pâte au centre et refermer l'appareil en appuyant sur le manche pour éviter que la gaufre gonfle un peu et laisser cuire la gaufre.

Cuire 2 minutes et vérifier la cuisson. La gaufre doit être légèrement dorée au centre et sur les bords.

A l'aide d'une spatule, récupérez la gaufre et rapidement posez-la sur une forme et sans perdre de temps lui donné sa forme.

Placez le cône en plastique ou en métal sur un bord de la gaufre encore chaude et enroulez-le sur lui-même pour former un cône.

Assurez-vous que le fond du cône est bien scellé pour éviter les fuites de la glace.

Laissez le moule à l'intérieur du cône nouvellement formé, afin qu'il durcisse bien, pendant que vous faites cuire le suivant.

Répétez les opérations précédentes jusqu'à ce qu’il n’y ai plus de pâte.

Noter:

Faites attention à la cuisson, si les gaufres sont trop cuites, elles s'enrouleront difficilement. Au contraire, s'ils ne sont pas assez cuits, le cône ne gardera pas sa forme.

Pour une conservation plus longue, fermez-les dans une boîte en métal ou congelez-les.

Si les gaufre ont ramolli, mettez-les au four quelques minutes puis laissez-les durcir à nouveau, en plaçant le moule l'intérieur pour conserver sa forme.

Si il reste de la pâte, formez des cigarettes russes en faisant rouler en chaudes sur le manche d'une cuillère en bois.

Italiano

Cialde per gelato

In estate, specialmente quando fa caldo nulla è più gradevole di gustarsi un buon gelato. Il gelato io lo faccio in casa ma va bene anche quello confezionato e prodotto industrialmente. Ma una cosa è servirlo nelle coppette di vetro una'altra cosa è servirlo in coni e cialde fatte in casa. Ecco come farle.

🍴 porzioni: 12 🏆 difficoltà: facile

⌚️ preparazione: 45 min. ⏰ riposo: 5 min.

INGREDIENTI

125 g di farina 00

50 gr di zucchero

1 uovo medio

60 g di burro fuso

125 ml di acqua molto calda

1/2 cac di aroma vaniglia

1 pizz. di sale

Copertura cialde

100 gr di cioccolato fondente

10 gr di olio di semi

PREPARAZIONE

Nel microonde o nella padella, sciogliere il burro e riscaldare separatamente l'acqua.

Mettere entrambi da parte per il successivo utilizzo.

In una ciotola, rompere l'uovo e sbatterlo con lo zucchero semolato.

Non c'è bisogno farlo imbiancare perché si tratta solo di mescolarlo energicamente.

Aggiungere il burro fuso e mescolare bene.

Quindi aggiungere l'acqua calda e mescolare di nuovo.

È importante che l'acqua sia calda, altrimenti farà rapprendere il burro.

Infine, aggiungere la farina a pioggia e mescolare energicamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.

Riscaldare la piastra e ungerla leggermente con un tovagliolo di carta imbevuto di olio.

Versare un mestolo di pastella al centro della piastra e chiuderla al fine di permettere la cottura del biscotto.

Lasciare cuocere per 2 minuti e controllarne la cottura. La cialda dovrebbe essere dorata al centro e sui bordi.

Con una spatola, raccogliere la cialda e posizionala su un tavoliere.

Posizionare il cono di plastica o di metallo su un bordo della cialda ancora calda e arrotolarlo su se stesso in modo da formare un cono.

Assicurarsi che la parte inferiore del cono sia ben sigillata per evitare perdite di gelato.

Lasciare la formina all’interno del cono appena formato, affinché si rapprenda bene, mentre fate cuocere il successivo.

Ripetere le operazioni precedenti fino all'esaurimento della pastella.

Note:

Presta attenzione alla cottura, se le cialde saranno troppo cotte, si arrotoleranno con difficoltà. Al contrario, se non saranno abbastanza cotte, il cono non manterrà la forma.

I coni di gelato fatti in casa possono essere conservati per 24 ore a temperatura ambiente.

Per una conservazione più lunga, chiuderli in una scatola di metallo o congelarli.

Se i coni per gelati fatti in casa si sono ammorbiditi, metterli in forno per alcuni minuti e poi lasciarli indurire di nuovo, posizionandovi all’interno la formina del cono per mantenerne la forma.

Se l’impasto è troppo, formare le sigarette russe facendo rotolare sulle cialde calde il manico di un cucchiaio di legno.