salade de haricots verts, pommes de terre et tomates
Le terme vastaso dérive du latin et signifie porteur, "celui qui porte". Avec une valeur méprisable, un homme très grossier et négligé dans la tenue et les manières. La salade prend ce nom peut-être parce qu'elle n'est pas très élégante en apparence puisqu'elle rassemble des éléments peu recherchés mais que l'on trouve facilement à la maison. Une salade d’haricots verts typiquement d’été à consommer froide qui, selon les régions et les traditions, peut être plus ou moins enrichie.
🍴 portions: 4 personnes 🏆 difficulté: facile
⌚️ préparation: 40 min ⏰ repos: --------- 🍸 vol: --------
INGREDIENTS:
400 g de haricots verts
3-4 pommes de terre moyennes
1 oeuf
1 oignon (doux)
80 g de thon à l’huile
2 tomates pour salade
qs d'huile d'olive extra vierge
qs de vinaigre
qs de sel
qs de poivre
qs d'origan
PREPARATION:
Dans une casserole avec beaucoup d'eau salée, faites bouillir les haricots verts pendant environ 20 minutes. Une fois les haricots sont cuits, égouttez-les et laissez-les refroidir dans un grand saladier.
Lavez les pommes de terre et mettez-les à cuire avec la peau recouvertes d'eau salée. Avec les pommes de terre, vous pouvez faire cuire l’œufs, en les retirant après 5 minutes de l'ébullition. Dès que les pommes de terre sont cuites, avec la pointe d'une fourchette, laissez-les refroidir, épluchez-les et coupez-les en morceaux en les ajoutant aux haricots.
Épluchez l'oignon et coupez-le pas trop fin. Lavez et coupez également les tomates en morceaux et ajoutez-les aux haricots.
Ajouter le thon égoutté, l’œufs durs coupés en tranches et assaisonnés d’huile d’olive, vinaigre, , de sel, d'origan et de poivre.
Bon appétit.
Conseils utiles
A cette salade vous pouvez ajouter d'autres ingrédients tels que des olives noires, des câpres, etc… elle peut être préparée le matin pour être consommée le soir ; elle sera encore plus savoureux.
Vous pouvez faire cuire les haricots, pommes de terre et oeuf ensemble mais faire attention à la cuisson des pommes de terre pour éviter qu’elles ne s’ouvrent pas.
Italiano
Insalata vastasa
Insalata di faggiolini, patate e pomodori
Il termine vastaso deriva dal latino e significa facchino, “colui che porta”. Con valore spregievole, uomo molto rozzo e trascurato nel vestire e nei modi; screanzato, villano. L’insalata prende questo nome forse perché non è molto elegante nell’aspetto dal momento che mette insieme elementi non ricercati ma che facilmente si trovano in casa. Un’insalata di faggiolini tipicamente estiva da consumare fredda che a seconda delle zone e tradizioni può essere più o meno arricchita.
🍴 porzioni: 4 persone 🏆 difficoltà: facile
⌚️ preparazione: 40 min ⏰ riposo: ------- 🍸 vol: -------
INGREDIENTI:
400 g di faggiolini
3-4 patate medie
1 uovo
1 cipolla (dolce)
80 g di tonno
2 pomodori da insalata
qb di olio EVO
qb di aceto
qb di sale
qb di pepe
qb di origano
PREPARAZIONE:
In un pentolino con abbondante acqua salata, fare bollire i fagiolini per circa 20 minuti. Una volta cotti i faggiolini, scolateli e fateli raffreddare in una ciotala capiente.
Spazzolate le patate e mettetele a cuocere con la buccia, in abbondante acqua salata. Unitamente alle patate potete far cuocere le uova sode, togliendole dopo 5 minuti di bollitura. Non appena le patate saranno cotte, a punta di forchetta, fatele raffreddare, sbucciatele e tagliatele a pezzettoni unendoli ai faggiolini.
Pelate la cipolla e affettatela non troppo sottilmente. Lavate e tagliate a pezzettoni anche i pomodori e uniteli entrambi ai faggiolini.
Aggiungete il tonno sott’olio sgocciolato, le uova sode tagliate a fettine e condite con aceto, olio EVO, sale, origano e pepe.
Buon appetito.
Consigli utili
A questa insalata a cui possono essere aggiunti altri ingredienti come ad esempio le olive nere, capperi, ecc… può essere preparata al mattino per essere consumata la sera; sarà ancora più gustosa.
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