Mortadelle panée - Mortadella impanata
- Veronique Di Malta
- 4 déc. 2021
- 2 min de lecture
Dernière mise à jour : 18 févr. 2023
tranches de mortadelle panées et frites
La mortadelle est bonne tel-quel, à mon avis, la mortadelle libére au maximum son goût et son d'arôme dans un sandwich légèrement chaud. Mais aujourd'hui, je voulais essayer quelque chose de nouveau et de spécial; un plat substantiel et parfumé qui chatouille le palais de beaucoup. Une recette facile avec peu d'ingrédients, très bonne et très savoureuse.
🍴 portions: 6-8 🏆 difficulté: facile
⌚️ préparation: 40 min ⏰ repos: -------
INGREDIENTS
1 tranche de mortadelle de 5 mm d'épaisseur couper en 6-8 quartiers
2 oeufs
qs de chapelure
2-3 cuill. à café de pistaches moulues
qs de farine
1 citron
pour la friture
qs d'huile d'arachide
PREPARATION
Couper les tranches de mortadelle pas trop fines.
Dans un plat, battre les œufs.
Dans un autre plat mettre la chapelure et la mélanger avec les pistaches moulues.
Dans un autre plat mettre un peu de farine.
Fariner les tranches de mortadelle, les passer dans l'œuf puis dans la chapelure.
Transférez-les dans une assiette en attendant la friture.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites frire les tranches de mortadelle. elles seront prêtes dès qu'elles seront dorés uniformément des deux côtés.
Retirer les tranches de mortadelle de l'huile et les laisser égoutter sur du papier absorbant.
Servir les tranches de mortadelle frites, chaudes ou tièdes avec des tranches de citron.
Goûtez-les avec quelques gouttes de citron dessus.
Italiano
Mortadella impanata
fette di mortadella impanate e fritte
La mortadella è buona così com’è e, a mio parere, riesce a sprigionare il suo massimo gusto e profumo nell’imbottire un panino leggermente caldo. Ma oggi ho voluto provare qualcosa di nuovo e di particolare; un secondo sostanzioso e profumato che stuzzica davvero tanto. Una ricetta facile con pochi ingredienti, buonissima e molto gustosa.
🍴 porzioni: 6-8 🏆 difficoltà: facile
⌚️ preparazione: 40 min ⏰ riposo: --------
INGREDIENTI
1 fetta di mortadella di 5 mm di spessore tagliata in 6-8 spicchi
2 uova
qb di pangrattato
2-3 cucchiaini di pistacchi macinati
qb di farina
1 limone
per friggere
qb di olio di arachidi
PROCEDIMENTO
Tagliare le fette di mortadella non troppo sottili.
In un piatto sbattere le uova con un pizzico di sale.
In un altro piatto mettere il pangrattato e mischiarlo con i pistacchi macinati.
Infarinare i tranci di mortadella, passarli nell’uovo e poi nel pangrattato.
Trasferirle in un piatto in attesa della frittura.
In una padella fare riscaldare l’olio e friggere i tranci di mortadella. Saranno pronti appena risulteranno ben dorati uniformemente da entrambi i lati.
Togliere le fette di mortadella dall’olio e farle sgocciolare su carta assorbente da cucina.
Servire i tranci di mortadella impanata e fritta, caldi o tiepidi con delle fette di limone.
Gustarle con qualche goccia di limone sopra.
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