Parmigiana à l'espadon - Parmigiana al pesce spada

La parmigiana à l'espadon est un plat savoureux que vous devez essayer au moins une fois, surtout si parmi vous il y a des amoureux de ce délicieux poisson. C'est une combinaison d'espadon et d'aubergines qui forment une parmigiana totalement différente de celle à laquelle on pense habituellement.

🍴 portions: 4 🏆 difficulté: moyenne

⌚️ préparation: h 2:00 ⏰ repos: -------- 🍸 vol: --------

INGREDIENTS

2 aubergines longues

6 tranches d'espadon

qs de sauce tomate (14 cuill. à soupe)

qs de parmesan

qs de chapelure

qs d'huile EVO

qs d'huile de soja

PREPARATION:

Lavez et coupez les aubergines en tranches; mettre les tranches dans un grand bol plein d’eau avec un peu de sel et faites les dégorger 1 h.

Puis faites-les frire dans l'huile de soja et laissez-les bien égoutter de l'excès d'huile de friture.

Utilisez un plat allant au four de 15 x 25 cm.

1. Placer une couche de tranches d'aubergine sur un lit de sauce (3 cas).

2. Ajouter une couche de tranches d'espadon, recouvrir de sauce (4 cas) et saupoudrer de parmesan;

3. Ajoutez une autre couche de tranches d'aubergine.

4. Ajouter une couche de tranches d'espadon, recouvrir de sauce (4 cas) et saupoudrer de parmesan;

5. Ajoutez une dernière couche de tranches d'aubergine.

6. Couvrir avec plus de sauce (3 cas);

7. Saupoudrer de parmesan et de chapelure;

8. omplétez avec un filet d'huile EVO.

Placer dans un four à convection préchauffé à 180 ° C pendant 25 minutes.

Laisser refroidir avant de couper puis servir.

Italiano

Parmigiana al pesce spada

La parmigiana di pesce spada è un piatto gustoso che dovete provare almeno una volta, soprattutto se tra di voi ci sono degli amanti di questo prelibato pesce. È una combinazione di pesce spada e melanzane che rende una parmigiana totalmente diversa da quella a cui di solito pensi.

🍴 porzioni: 4 🏆 difficoltà: media

⌚️ preparazione: h 2:00 ⏰ riposo: --------- 🍸 vol: ---------

INGREDIENTI

2 melanzane lunghe

6 fettine di pesce spada

qb di salsa di pomodoro (14 cucchiai)

qb di parmigiano

qb di pangrattato

qb di olio EVO

qb di olio di semi

PREPARAZIONE

Lavare e tagliare le melanzane a fettine; metterle in una ciotola capiente piena d'acqua con un po’ di sale e lasciarle spurgare per 1 ora.

Quindi asciugarle dall’acqua e friggerle in olio di soia. Una volta fritte farle scolare bene l'olio di frittura in eccesso.

Utilizzare una terrina da forno delle dimensioni di cm 15 x 25.

1. Mettere uno strato di fette di melanzana su un letto di salsa (3 cas).

2. Aggiunere uno strato di fette di pesce spada, coprire con altra salsa (4 cas) e cospargere di parmigiano;

3. Aggiungere un altro strato di fette di melanzana.

4. Aggiunere uno strato di fette di pesce spada, coprire con altra salsa (4 cas) e cospargere di parmigiano;

5. Aggiungere un ultimo strato di fette di melanzana.

6. Coprire con altra salsa (3 cas);

7. Cospargere con parmigiano e pangrattato;

8. Completare con un filo di olio EVO.

Mettere in forno ventilato preriscaldato a 180 °C per 25 minuti.

Lasciare raffreddare prima di tagliarla e poi servire.