gratiné au four
Quiconque aime la bonne saucisse sait que, quelle que soit la façon dont elle est cuite. Mais cette façon de la préparer, l'aromatiser au Marsala puis gratiner au four, m'a vraiment surpris. Bonne, savoureuse et délicieuse, la saucisse aromatisée au Marsala est une vrai délice aussi bien chaude que froide.
🍴 portions: 4 personnes 🏆 difficulté: facile
⌚️ préparation: 45 min ⏰ repos: 2 h au frigo
INGREDIENTS:
4 grosses saucisses
50 ml de marsala
qs de chapelure
qs de sel
qs de poivre
qs d'herbes aromatiques
qs d'huile EVO
PREPARATION:
Piquer chaque saucisse des deux côtés avec un cure-dent, l'aplatir du bout des doigts et les placer dans un plat à bords hauts pour contenir toute les saucisses une contre l’autre (sans espace).
Un bol de taille appropriée garantira que le marsala qui sera ajouté après sera absorber au maximum.
Mettre sur les saucisses le marsala, couvrir avec un film alimentaire et les mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.
Assaisonnez la chapelure avec du sel, du poivre, des herbes aromatiques et un filet d'huile d'olive extra vierge et étalez-la sur un plateau. Passer les deux heures, passez chaque saucisse dans la chapelure et mettez-les dans un plat allant au four avec un filet d'huile. Une fois toutes les saucisses placées dans le moule, assaisonnez-les d'un filet d'huile et d'herbes aromatiques et mettez-les au four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes.
Excellent à déguster aussi bien chaude que froide.
Italiano
Salsiccia al marsala
gratinata al forno
Chi ama la buona salsiccia lo sa, non importa come sia cotta. Ma questo modo di prepararla, insaporirla con il Marsala e poi rosolarla in forno, mi ha davvero sorpreso. Buona, gustosa e prelibata, la salsiccia aromatizzata al Marsala è una vera delizia sia calda che fredda.
🍴 porzioni: 4 persone 🏆 difficoltà: facile
⌚️ preparazione: 45 min ⏰ riposo: 2 h in frigo
INGREDIENTI:
4 salsicce grosse
50 ml di marsala
qb di pangrattato
qb di sale
qb di pepe
qb di erbe aromatiche
qb di olio EVO
PREPARAZIONE:
Pungere con uno stuzzicadenti ogni salsiccia da entrambi i lati, appiattirla con le punte delle dita e posizionarle in una terrina con bordi alti.
Una terrina di dimensioni adeguate permetterà di non disperdere il marsala che verrà aggiunto successivamente.
Cospargere le salsicce con il marsala, coprire con pellicola trasparente e metterle in frigo per 2 ore.
Condire il pangrattato con sale, pepe, erbe aromatiche e un filo d’olio EVO e stenderlo su un vassoio. Alla fine delle due ore di frigo, passare ogni salsiccia nel pangrattato e metterla in una teglia da forno con un filo d’olio. Una volta sistemate in teglia tutte le salsicce, condirle con un filo d’olio e erbe aromatiche e passarle in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti.
Ottime da gustare sia calde che fredde.
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